Charles Tjessem

Charles Tjessem er en norsk mesterkokk. I 2005 startet han sin egen restaurant i Sandnes med navnet Charles og De. Rogaland Fylkeskommune tildelte Charles "Bragdprisen" i 2003.

Tjessem startet som kokk ved Statoil sin kantine på Forus. Han ble deretter leder ved Gastronomisk Institutt i Stavanger. Han ble valgt til årets kjøkkensjef i Norge i 2002.

Han ble Norges representant i Bocuse d`Or i 2003 der han vant gull. Hovedingrediensene i gullmåltidet var indrefilet av storfe, oksehaler og norsk fjordørret. I perioden 2000-2004 var han kaptein på det norske kokkelandslaget.